店舗情報

yakiniku 侍 予約受付番号:03-3200-4129

『肉』
お肉は近江牛発祥の地、滋賀県南部にある澤井牧場と提携し、近江牛の中でも厳選された澤井姫和牛を一頭買付。生産者名を表示の元、店内の肉セラーにてお肉を展示し、お客様に安心して食べていただきたいと考えています。

『料理長・スタッフ』
焼肉業界の最先端である名店で修行した料理長が自信を持ってオススメするコース料理は、最高の味と最高の食感を生み出すよう部位によってカットは数ミリ単位でこだわり、また、知識豊富な「お肉マイスター」がお肉の各部位を様々な食べ方、味を決定づける数秒の焼き加減を熟知したスペシャリストであるスタッフが一枚一枚丁寧に焼きご提供致します。お出迎えからお見送りまでフルサービスで担当するのが特徴です。

『飲み物』
ご提供する飲み物は、お肉とともに味わう厳選したドリンク、プロであるソムリエの意見から厳選したお肉に合う果実味豊なしっかりとした赤ワイン(南フランスのエルミタージュやコート・ロティ)や、それ以外にもお客さまの趣向にあったブルゴーニュワインやボルドーワインも用意し、より一層ワインに拘るお客様には良い銘柄、且つ、飲み頃のヴィンテージを取り揃え、ご提供したいと考えています。

『飲み物へのこだわり』
当店ではワイン以外にも日本酒・焼酎・マッコリ・ウィスキーに渡って数多くのこだわりの銘酒を取り揃えております。お肉の各部位によって味わい・調理方法が変わるように、それぞれのお肉の部位に合わせて、厳選された最高の一杯を・最高の飲み方で用意させていただきます。